低FODMAP冬季烤蔬菜沙拉
低FODMAP沙拉非常适合在冬天加热。用藜麦，西兰花，青豆，土豆，菠菜，大葱，南瓜籽和美味的调味料制成。不含素食和麸质。
份量
6份
份量
6份
配料
沙拉
敷料
使用说明
  1. 将烤箱预热至400F。
  2. 洗净并晾干蔬菜。将西兰花，土豆和青豆切成小块。如果使用小土豆切成两半。如果使用大土豆，切成1/2英寸大小的块。
  3. 在大的烤盘上铺上锡纸或羊皮纸。将西兰花，土豆和青豆放入装有1.5汤匙油的碗中。倒在烤盘上。将蔬菜摊开，使其均匀。撒上盐和胡椒。
  4. 在烤箱中烤15分钟，然后翻转蔬菜，再烤5-15分钟，直到蔬菜变软（请参见注释）。
  5. 烧烤蔬菜时，将肉汤或水倒入中锅中，煮沸。加入藜麦，然后降低热量。盖上锅小火煮15分钟，直到吸收水分。
  6. 将菠菜和葱切成小块。
  7. 将调味料混合在一起。
  8. 要食用，在藜麦的碗底装满蔬菜。在调味料上细雨，享受！
食谱笔记
  • 烹饪时间可以在20到30分钟之间，具体取决于您希望蔬菜的烹饪方式。我个人喜欢我的烤蔬菜，有点焦黑，如照片所示。您可能需要在20分钟的时间取样素食，看看它是否足够煮熟–请非常小心，让食物冷却后再放入嘴中，以免被灼伤。
  • 只有大葱的绿叶FODMAP较低。请勿使用白色或浅绿色的任何部件，因为它将包含FODMAP果聚糖。
  • 西兰花的FODMAP低，为1杯（90g）。绿豆的FODMAP低至12豆（86克）。
  • 您可以根据手头上的东西换出蔬菜，谷物和种子。糙米也是不错的选择，但是煮饭的时间比藜麦要长。
  • 您可以选择在沙拉中加入一些豆腐，小扁豆或鹰嘴豆，以增强蛋白质含量。硬豆腐的FODMAP低。扁豆罐头的FODMAP低至1/2杯，鹰嘴豆罐头的FODMAP低于1/4杯–确保在食用前充分冲洗扁豆罐头和鹰嘴豆。
  • 如果使用水或无钠汤，则可能需要在藜麦中加一些盐。

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