椰子鸡条

涂上面糊然后炸熟，鸡肉条不是很健康，但是绝对好吃！但是，对于那些FODMAP含量低的人来说，当您渴望食用时，几乎不可能找到安全的鸡肉条来食用。即使您可以找到无麸质面粉，也不是所有无麸质面粉都 低FODMAP （包括大豆粉和豆粉），并且可能包含其他添加的FODMAP。通常将大蒜或洋葱粉添加到商店购买的无麸质面包肉中，以增加风味。这些低FODMAP椰子鸡条味道十足，可以满足您的需求！

不确定是否会喜欢这个食谱？尝试一下，您可能会感到惊讶！经典的鸡肉条很棒，但它们也很棒。他们有一个很好的温和的烤椰子味，与鸡肉搭配得非常好。

鸡条需要先在面粉混合物中轻轻涂上一层，然后浸入鸡蛋中，最后在椰子混合物中卷起。

这些鸡肉条比您在餐馆吃的要营养得多。它们在烤箱中烘烤而不是油炸。餐厅经常使用 反式脂肪 油炸食品。¹ 反式脂肪对心脏不利，会降低我们的好胆固醇（HDL）和增加坏的胆固醇（LDL），从而增加患心脏病的风险。¹ 即使这些是烤制的，它们仍然会变得很好，酥脆和褐色。

普通的鸡肉条往往也有很多用精制面粉制成的面包。此食谱中的大多数面包屑都被切碎的椰子代替。通过使用全谷物低FODMAP面包自己制作面包屑，可以使它们更健康。如果您没有低FODMAP面包屑或面包，则可以用更切碎的椰子将面包屑包起来。莫纳什（Monash）表示，只需注意每餐/零食的上限（每杯1/4杯）。² 较大份量的椰丝（1/2杯或更多）在山梨糖醇中含量较高。²

使用此食谱可以轻松地制作出平衡且适合家庭的餐点。我的食谱 土豆楔子 可以在相同温度（400 F）下烹饪，并且可以与鸡肉同时在烤箱中烤制。 菠萝糖醋汁 是一种方便快捷的鸡肉蘸酱，很好地补充了椰子。加一些蔬菜，您就可以吃饱了！配菜沙拉是一个简单的选择，夏天很适合。您也可以添加一些 胡萝卜棒 放在锅里烤或制成一批健康的汤。我有一个美味的食谱 胡萝卜姜汤 我强烈推荐！

当用这个食谱 薯角，将鸡肉放在锅中大约10分钟之前放入锅中。这样，他们将在大约同一时间完成烹饪。

如果您以某种方式剩下了椰子鸡条（它们在我家中很快消失了！），您可以将它们放在冰箱中，并保存下来以备下一餐。将鸡肉条在烤箱中重新加热，使其酥脆。确保在3-4天内食用它们，以免食物中毒。^3 

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椰子鸡条

脆皮烤低FODMAP椰子鸡条！非常适合搭配菠萝糖醋蘸酱。

课程

主菜

份量

成人份量

配料

• 1 磅 去皮去骨鸡胸肉
• 1/3 杯子 低FODMAP一对一面粉混合
• 1 茶匙 罗勒
• 1/4 茶匙 盐
• 1/8 茶匙 胡椒
• 1 蛋
• 3/4 杯子 椰丝
• 1/4 杯子 面包屑

课程 主菜 份量 成人份量 配料 1 磅 去皮去骨鸡胸肉 1/3 杯子 低FODMAP一对一面粉混合 1 茶匙 罗勒 1/4 茶匙 盐 1/8 茶匙 胡椒 1 蛋 3/4 杯子 椰丝 1/4 杯子 面包屑

使用说明

1. 将烤箱预热至400F。在烤盘上涂少许油脂。选项：在烤盘上涂上箔纸，然后再上油，以方便清理。
2. 将面粉，罗勒，盐和胡椒粉混合在一个碗中。裂开并在第二个碗里打一个鸡蛋。在第三碗中将椰子和面包屑混合在一起。
3. 将鸡胸肉切成条，厚薄均匀。将面粉混合物轻轻地涂在每个小条上，然后浸入鸡蛋中，然后涂椰子面包屑混合物。将每个涂层条放在烤盘上。
4. 烤10分钟。从烤箱中取出并小心地翻动鸡肉条。再烘烤8分钟，直到椰子变成棕色，鸡肉完全煮熟。在最厚的地方切开一条鸡条。如果鸡肉中间仍然是粉红色的，则将条状面包放回烤箱再烤3分钟，直到不再粉红色。
5. 将剩余的食物存放在冰箱中最多4天。

食谱笔记

• 当我的鸡胸大时，将它们切成5条。只要尽力使它们的厚度大致相同，就可以了，只要它们的长度不同即可。均匀的厚度是均匀烹饪的关键。
• 鲍勃（Bob）的红磨坊（Red Mill）是生产不含麸质和低FODMAP一对一面粉混合物的品牌之一。如果您没有面粉混合物，则可以自己制作3汤匙糙米粉，1.5汤匙甜白米粉和1.5汤匙木薯淀粉。
• 椰丝的FODMAP低，每餐/零食含1/4杯（莫纳什大学）。

我喜欢制作更健康且对食物不耐受的偏爱食谱。让我知道是否有您想要我改头换面和分享的食谱！

参考文献

1. Eat Right Ontario, 2016. http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Fat/Tackling-Trans-Fat.aspx
2. 莫纳什大学低FODMAP应用程序，2017年。
3. Government of Canada, 2014. //www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-food-storage.html