我不会撒谎我爱饼干。有些人给人一种奇怪的印象，那就是营养师只吃健康食品……那是多么的错误！我希望这些 低FODMAP双巧克力蔓越莓山核桃饼干 帮助消除这个神话。
我并不是要说我每天都吃大量的饼干，蛋糕和其他零食。但我确实让自己定期吃零食。每当人们受到治疗时感到难过和内时，这使我感到难过。我是所谓的 “ 80-20”指南。基本理论是，如果您所食用的食物中大约80％有营养（例如蔬菜，水果，全谷类，坚果，鱼等），那么其他20％的食物中营养较少（例如饼干）也可以。我认为，努力做到“百分百完美的饮食”是不健康的，也是无法实现的，并且可能导致不良的饮食行为，例如暴饮暴食。
请务必记住，这是一个 指导方针 ，不是规则。如果您一天中的进餐量超过20％，那没关系，您也不必感到难过。每一天都是新的一天。
我的关键信息是 均衡饮食 包括 偶尔请客！
回到饼干！我绝对喜欢这些 低FODMAP 双巧克力蔓越莓山核桃饼干。当我开始写博客时，我知道这将是我发布的第一个Cookie食谱。
我本周实际上计划发布 三种节日饼干食谱，所以明天和星期四再回来看看！
我这里有食谱 软糖糊在您的嘴里融化。但是，有时我渴望可以放入茶中的松脆饼干。如果您喜欢酥脆的饼干，请将温度提高到375˚F，烘烤8-10分钟，然后在烤盘上加脂，而不要使用羊皮纸。
这些Cookie非常适合那些有或没有 食物不耐受。可可，巧克力和蔓越莓都是低FODMAP的小份（除非您一次吃3个以上的饼干，我不建议任何人食用）。山核桃很好吃，但是可选的，如果您对坚果过敏，可以将其省略。面粉混合物不含麸质，果聚糖含量低。如果你有一个 一对一无麸质面粉混合物 （不包含豆粉），您也可以尝试用它代替面粉以简化配方（3/4杯+ 2汤匙总面粉）。如果混合物中包含黄原胶，请跳过添加。我已成功使用了Food Basics（Irresistibles品牌）和Bulk Barn的1比1无麸质面粉混合物。
此食谱改编自Joy of Cooking中的巧克力滴曲奇饼干。
希望您将这些Cookie放入您的20％！
- 将烤箱预热至350˚F。用羊皮纸覆盖烤盘。
- 用叉子将黄油和糖在一个大碗中一起涂奶油，直到充分混合。加入鸡蛋，盐和香草。
- 在第二碗中，将面粉，黄原胶，可可粉和小苏打一起搅拌。将面粉混合物慢慢混合到黄油混合物中，直到混合在一起。搅拌巧克力片，蔓越莓和山核桃。
- 将面团在冰箱或冰柜中冷冻至少20分钟。
- 将一勺面团滴到烤盘上。烘烤饼干10-12分钟。 Cookie的边缘应牢固，中间应软。在纸上冷却5分钟。
- 这些Cookie的FODMAP低，每份少于3个Cookie。 4 +饼干从干蔓越莓中的FODMAP含量适中。
- 如果您不需要吃低FODMAP或无麸质食品，则可以用3/4杯+1汤匙通用白面粉代替面粉和黄原胶。
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如果您尝试使用Cookie，请告诉我！
嗨，劳伦，我前几天烤了这些饼干。他们有绝对美味的味道。
我的cookie最终彼此之间非常薄，但是中间仍然很软。我用了350°烤箱和羊皮纸12分钟。我期待他们看起来像图片。有什么建议么？
谢谢，娜拉
嗨，诺拉。一世’米伤心地听到这些没’恰恰适合您。我只是看了一下食谱，并添加了将面团在冰箱或冰柜中冷冻的步骤，这有助于防止面团散开太多。黄原胶对于帮助他们不扩散也非常重要。我已经用列出的面粉和鲍勃测试了这个食谱’Red Mill 1：1面粉；如果使用其他面粉混合物，我不能保证它会完全一样。我希望’s helpful!
嗨，劳伦，我又做了这些。按照建议，我将它们放在冰箱中超过30分钟。他们没有’像第一次一样传播。它们现在看起来像图片。
感谢您的提示。
诺拉
PS：他们也很好吃！！！
精彩！新年快乐！
蔓越莓干是否变甜？
是的，我使用普通的甜蔓越莓干