最好的低FODMAP巧克力曲奇
这些饼干既软又粘,但底部仍然略带褐色,并且结实到可以倒入牛奶或茶中。真正最好的低FODMAP巧克力曲奇!
份量
36饼干
份量
36饼干
配料
使用说明
  1. 将烤箱预热至325˚F。用羊皮纸覆盖烤盘。
  2. 将黄油在室温下放入碗中30分钟。替代方法:将黄油在微波炉中加热至较低水平,直至软化但不融化。
  3. 用叉子将黄油和糖在一个大碗中一起涂奶油,直到充分混合。加入鸡蛋,盐和香草。
  4. 在第二碗中,将面粉,黄原胶,杏仁粉和小苏打一起搅拌。将面粉混合物慢慢混合到黄油混合物中,直到混合在一起。搅拌巧克力片。
  5. 将面团在冰箱或冰柜中冷冻至少10分钟。
  6. 将一勺面团滴到烤盘上。烤饼干约。 10分钟,直到底部稍微变成褐色,顶部仍然柔软(但不是液态)。在纸上冷却5分钟,然后转移到冷却架上。
食谱笔记
  • 每餐/零食的FODMAP低至3个饼干或更少。由于糖和脂肪含量高,应适量饮食。
  • 有坚果过敏吗?杏仁粉有助于这些饼干保持柔软。如有必要,您可以用甜米粉将其磨碎。但是,饼干可能更脆。您也可以尝试在较低的温度(300)下烘烤。
  • 有两种冻结这些cookie的方法。您可以将它们烘烤并冷却后冷冻。或者,您也可以将生面团揉成小球,放在盘子上,放入冰箱20分钟,然后放入冰箱的拉链袋中。然后,当您想要新鲜的饼干时,将冷冻面团烘烤的时间比平时长2分钟。
  • 唐’不能获得很多无麸质面粉?我也已经使用Bob成功制作了这些Cookie’■Red Mills的1对1无麸质面粉(它是米粉而不是豆粉基)和杏仁粉。使用3/4杯和2汤匙的无麸质面粉混合物代替白米粉,甜/糯米粉和木薯淀粉。但是我确实喜欢上面列出的食谱。

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