今天，我将分享有关饮食限制的两部分博客系列的第1部分。这些帖子是由营养专业学生志愿者Nalani Balasupramaniam和Isabella Gregov共同撰写的。请注意，第2段是伊莎贝拉（Isabella）第一人称写的，关于她在餐馆外出就餐的个人经历。虽然这篇文章的重点是胃肠道疾病引起的限制，但我承认还有许多其他健康问题可能会导致饮食限制。我希望阅读本书的任何人都在饮食限制方面感到困扰，因为他们并不孤单，因此会感到安慰。如果您有家人或朋友不了解外出就餐的困难，可以向他们发送此帖子的链接，以帮助他们了解您的经历。 Part 2 着重于提供安全愉快的就餐技巧。
当您有饮食限制时，外出就餐可能是一个挑战。它们可能会影响您外出就餐的频率，外出就餐的位置以及为此类情况做准备的方式。不仅如此，饮食限制还会产生社会和情感影响。负面相遇的发生频率很高，无论您实际上如何品尝，都会使您感到疏远，尴尬，灰心和不满意。这篇文章将探讨外出就餐的一些社会心理影响–来自我自己（Isabella）和其他饮食有节制的人的真实信息！第2部分将提供一些提示和建议，以适应食客和员工的饮食需求。
首先，我想描述外出就餐时的个人经历。我妈妈患有腹腔疾病，很多时候，工作人员要么不了解这是什么，要么没有采取适当的预防措施。在一个特定的下午，我和我的家人去了一家受欢迎的食品连锁店点了顿午餐。我的母亲事先询问他们是否能够接受无麸质食品订单；她确信他们是。但是，在准备妈妈的命令之前，工作人员没有洗烤架或擦拭柜台。当她指出这一点时，她感到眼花and乱和敌意。她被告知，她将不得不排队，等待每个新客户下订单，然后他们才能重新做她的订单。当我妈妈站稳脚跟，让他们先重新下订单时，这正是我先前介绍的负面相遇类型–会造成疏远和沮丧，并且肯定会挫败某人的生活。回想一下您订购餐厅时遇到的麻烦。员工可能不明白您的要求，因此您必须将订单发回。也许像我妈妈一样，工作人员让您感到沮丧和粗心。也许您甚至觉得与您一起吃饭的人感到尴尬。你不是一个人！我自己，我的母亲以及无数其他受食物限制的人在外出吃饭时也遇到了麻烦。
外面吃饭应该很有趣，但是对于许多有饮食限制的人来说，这种体验最终会变得压力很大。
幸运的是，有各种论坛可为有饮食限制的人提供支持。 Facebook群组喜欢 低FODMAP加拿大人 , 低FODMAP食谱& Support 和 加拿大腹腔协会 是世界各地人们分享知识和经验的好地方。我们向其中几页提出了一个问题，询问小组成员与家人和朋友外出用餐时的个人经历。这些评论中提到的最常见的经验之一是下订单时的沮丧和尴尬。 “尽管我的朋友和家人非常了解，并且经常能帮助我找出选择，但当订购成为一个复杂的问题时，我会感到尴尬…完成订购栏后，我觉得我可以再放松一下–sort of…”马丁·贝克（Marti Beck）说， 低FODMAP食谱& Support Facebook群组。如果餐厅的过敏替代品不能解决这一问题，这可能会特别令人沮丧。 低FODMAP饮食 。正如Danni-Louise Fender指出的那样 组 ，“他们拿出一本书，其中列出了一些主要书籍（面筋，芹菜，乳糖等），但他们没有’在任何地方都没有成分清单。这意味着我不能’不要在清单上选择任何东西，最后吃到烤鸡肉和土豆泥。我本可以在家做个更好的晚餐。”此类事件可能会减少整体就餐体验，从而使您将来无法外出就餐。
科学研究还反映并强调了饮食限制生活带来的许多相同的情感和社会影响。一项涉及乳糜泻（CD）的加拿大研究发现，虽然那些被诊断患有CD的人最初发现可以通过改变饮食（即无需医疗干预）来缓解症状，但他们的症状得到缓解时，负面情绪往往会取代积极情绪。实际上开始了无麸质饮食。1 这项研究强调的最常见的负面情绪是沮丧和孤独，女性比男性更容易经历这种情绪。1 其他挣扎包括外出就餐时选择的食物有限，缺乏准确的配料表，不想让其他人感到难过以及对未经适当培训的厨房工作人员的焦虑。1
（玫瑰 & Howard, 2014)
在英国进行的另一项研究中，研究人员询问了患有CD的人的各种问题，并直接引用了参与者的回答。 2 参与者的话反映了相关研究，但也提供了一些独特且非常相关的观点。例如，当被问及社会隔离时，一个人说：“我发现，我们被邀请与朋友共进晚餐的次数越来越少了。谁想要养活挑剔的食客？”2 确实，许多有食物限制的人可能会收到更少的与朋友外出吃饭的邀请。其他人则可以选择拒绝收到的邀请并完全避免这种情况。这与诸如缺乏食物和被污名化等因素有关。 2 围绕CD的社会污名化可能部分是由于这样一种信念，即避免面筋是个人选择，因此，员工和企业在交叉污染方面通常比较松懈。随着无麸质饮食风潮的到来，这一点尤其明显，因为越来越多的食品连锁店和饭店都提供“无麦”和“无麸质”选择（不等于“无麸质”的术语）。一项在英国研究中的人巧妙地指出了这一点，他们说，他们“被公众对那些“不愿意’t do wheat’, it’是“节食饮食”和“有什么大不了”。2
（玫瑰 & Howard, 2014)
饮食限制的人通常会经历以上强调的所有因素，从社会的耻辱感，社会的孤立感到负面的情绪。幸运的是，遵循限制性饮食可以带来积极的影响。毕竟，从胃肠道症状中缓解可以令人难以置信的精神振奋，并可以提供坚持改变饮食的必要动力。一些人甚至报告说自己更有信心，因为他们能够自己控制和管理自己的症状。2 获得朋友，家人以及饮食习惯相同的人们的支持也是非常有益的。
这总结了第1部分关于饮食限制对社交和情感的影响。 Part 2 分享饮食限制饮食的小窍门，以及在餐饮服务行业工作的小窍门。
您是否有关于饮食受到饮食限制（正面或负面）的故事？写在下面的评论，让’开始对话！
参考文献
1. M. Zarkadas，S。Dubois，K。MacIsaac，Cantin，I.，Rashid，M.，Roberts，K。，… &Pulido，O.M.（2013年）。患有乳糜泻和无麸质饮食：加拿大的观点。 人类营养与营养学杂志, 26（1），10-23。从...获得 //www.researchgate.net/profile/Olga_Pulido/publication/246753031_S2026_Clinical_Features_and_Symptom_Recovery_on_a_Gluten-Free_Diet_in_a_Canadian_Celiac_Population/links/54a6d2bf0cf257a6360a9fcd.pdf
2.罗斯，&霍华德河（2014）。患有腹腔疾病：扎根的理论研究。 人类营养与营养学杂志, 27（1），30-40。从...获得 //www.researchgate.net/profile/Ruth_Howard2/publication/236069039_Living_with_coeliac_disease_A_grounded_theory_study/links/552cd1d70cf21acb0920f188.pdf
您将FODMAPS节食者与芹菜混在一起。这是不正确的。 FODMAPS是低FODMAPS，而不是NO FODMAPS。这意味着FODMAPS节食者有摆动的空间。 Celiacs必须非常严格，没有回旋余地。这种微小的差异使餐馆和其他服务于Celiacs的人无休止地感到沮丧。许多人不明白为什么麸质对一组人免费意味着他们不’不必消灭柜台，该组人可以共用煎炸油，但是西莉亚人大惊小怪。当事实是最小量的面筋会使我们非常恶心时，它会使Celiacs显得好像固执并且难以相处。它为N’只是有点肚子疼。除了类似流感的症状甚至是癫痫发作之外，它还可能使我们全身疼痛。
谢谢您评论琼。是的，此博客文章针对有胃肠道饮食限制的任何人。在不同的条件下会有不同的挑战，但我们所有人都会遇到困难。乳糜泻患者的交叉污染当然是非常严重的健康问题，并且可能对健康产生重大影响。患有IBS的人意外食用了高FODMAP的食物并没有损害他们的消化系统，但是几天来可能仍然感到不适，可能不得不错过工作，等等。而是要承认他们可能对个人产生的真正的情感和社会影响。