今天，我分享了一个由两部分组成的博客系列的第2部分，该系列文章涉及饮食限制。这些帖子是由营养专业学生志愿者Nalani Balasupramaniam和Isabella Gregov共同撰写的。 Part 1 关注外出就餐对社会和情感的影响，并分享一些饮食有节制的人的个人名言。这篇文章着重介绍有饮食限制的外出就餐，并提供一些技巧，使您的用餐体验尽可能安全和愉快！社交场合通常以食物为中心。不用跳过这些场合，而是使用这些提示，并享受与朋友和家人共度更多的时间。虽然这篇文章的重点是胃肠道疾病引起的限制，但我承认还有许多其他健康问题可能会导致饮食限制。
饮食限制的生活可能会很艰难。如果外出就餐时遇到问题，请查看以下提示。这些提示对有饮食限制的人和必须容纳这些食物的食品人员都有帮助。
有饮食限制的小食小贴士
1.做研究，提前打电话。
如果您正在旅行或不确定哪些当地餐馆可以满足您的饮食需求，请在出去吃饭之前进行研究。查看您感兴趣的地方的菜单–其中许多都可以在线获得。您可以随时致电以获得更多保证。如果您感到任何焦虑或不太可能亲自谈论饮食限制，提前打电话可能会特别有帮助。
2.不要承担任何责任。
虽然侍应生可能似乎了解您的饮食限制，但请确保他们在细节上清楚。例如，碟中可能存在一些较小的元素，例如调味酱或装饰物，对于那些食用FODMAP含量低的人来说可能是不可接受的。对于许多其他食物过敏，不耐受和限制也是如此。如果您遵循无麸质饮食，请确保它们不在同一盘中食用–这很容易被工作人员所忽视，并且经常发生！
3.对于有CD的人，请记住“无麦”和“无麸质”不等于无麸质。
随着最新的无麸质时尚饮食的兴起，越来越多的公司和食品企业提供“无麸质”产品。但是，重要的是要记住，“无麦”和“无麸质”等术语不等于无麸质。这道菜本身可能不包含小麦或麸质，但可以在与包含麸质的食品相同的区域内烹制。标有“无麦”的产品可能包含其他面筋来源，例如大麦或麦芽。如果您在餐厅的菜单上看到这些术语中的任何一个，请务必进行澄清，并解释您的餐点必须完全不含麸质。
注意：如果您患有肠易激综合症而不是腹腔疾病，则无需担心面筋交叉污染。
4.不要害怕将订单发回。
如果您发现餐盘上有些您无法忍受的东西，或者否则不应食用，请大胆！发回订单并确保问题已明确。请记住，您不是一个负担或过度挑剔。胃肠道症状可能非常令人不快，如果在消除FODMAP低饮食的阶段，例如滑倒，可能会阻碍您的成功。站起来并解释您的饮食要求还将提高意识，并帮助员工为有类似需求的未来客户提供服务。
5.与那些支持并了解您的饮食需求的人一起吃饭。
充满爱与支持，您将不会感到 疏离与孤立 外出就餐时可能会发生这种情况。强有力的支持系统对于应对因食物不耐症带来的挑战至关重要。如果您需要进行复杂的订单或发送不正确的订单，请朋友和家人支持您也可以提供帮助。也可以通过各种Facebook小组在线找到具有不同地理标志条件和食物不耐症的个人的支持。例如， 低FODMAP食谱& Support, 低FODMAP加拿大人 and the 加拿大腹腔协会 Facebook团体可能是学习，获取建议并从饮食结构上受到其他人支持的好地方。
给员工的提示
作为服务器，尝试适应客户可能具有的所有不同饮食限制会让人感到不知所措。这里有一些技巧，可以帮助您的客户获得愉快的体验。
1.要求客户澄清。
如果您不了解客户所要求的替代或修改，请不要害怕提出问题！您有责任确保正确地订购他们的食物，并能满足他们的饮食要求。不要避免担心冒犯客户；毕竟，许多有饮食限制的人在点餐时会感到不信任和/或孤立。要求澄清表明客户在乎您。这可能会让他们放心，这将有助于确保您为他们提供安全的饭菜！
2.教育自己。
管理人员应提供有关如何处理食物过敏和限制的适当培训。但是，如果您的雇主没有提供适当的培训，或者您觉得您需要有关食物限制的更多培训，请请求更多培训或与人力资源部门联系（如果适用）。另外，如果您遇到一个以前从未听说过的饮食限制的顾客，请表明您渴望学习！不要为不知道答案而感到尴尬；客户很可能会习惯于解释他们的需求，并且会对您了解更多信息的意愿做出积极回应。
3.如果您不知道菜中是否包含某种成分，请询问厨师。
作为服务器，很难知道一道菜中的每一种成分。使用低FODMAP饮食之类的饮食，顾客可能需要确切地了解进餐的过程。如果您的食品企业没有每个菜单项的配料表，请询问厨师！另外，还要确保厨师/厨房员工了解客户的需求并能够满足他们的需求。对于那些在厨房工作的人，请确保您了解晚餐者的要求。如果您觉得自己没有适当的饮食过敏和限制方面的培训，例如避免交叉污染，请参考上述步骤–要求更多培训。
4.请耐心等待，如果他们需要将订单寄回，请不要沮丧。
认识到饮食有限制的人很难进餐。有各种 社会心理影响 外出就餐时的消极经历，例如尴尬，孤立和感觉像负担。最重要的是，还有一些令人不愉快的身体症状，这些症状通常是由于个人食用了他们本不该吃的东西而引起的。–即使是少量！如果他们需要发回订单，请向客户道歉，但是请不要过分！这可能会使他们感到尴尬。而是道歉一次，然后将您的注意力转移到更正顺序上。要有耐心，认真听取他们的要求。确保厨房工作人员完全理解问题并能够纠正。
更多信息和支持
如果您希望通过饮食限制与他人保持联系，请查看以下Facebook支持小组：
如果您要查找有关低FODMAP饮食的更多信息，请查看低FODMAP饮食页面的介绍和其他博客文章：
如果您正在寻找有关乳糜泻的更多信息，请访问加拿大乳糜泻协会网站：
